لفائف المسخن

لفائف المسخن

بواسطة

مضاف في

عدد المشاهدات

1380

زمن التحضير

زمن الطهي

الوقت الكلي

المكونات

١ دجاجة بدون جلد مقطعة إلى أربع قطع
٢ حبة بصل كبيرة مقطعة مربعات صغيرة
١/٣ كوب زيت زيتون
٤ أرغفة من الخبز العربي (شراك) أو خبز رقيق (مفتوح )
١ ملعقة كبيرة صنوبر محمص
ملح حسب الذوق
البهارات المطحونة : ١ ملعقة فلفل أسود ، ١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة ، ½ ملعقة صغيرة من الهيل
١ حبة بصل مقطعة إلى أربع قطع
١ ورقة غار
١/٣ كوب سماق
١/٤ كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

لفائف المسخن

- توضع قطع الدجاج في طنجرة وتغمر بالماء البارد وتترك على نار عالية حتى تطفوالشوائب على السطح فتزال.

 


٢- تضاف جميع التوابل المذكورة مع الملح ، وقطع البصل وورقة الغار.

 
٣- تغطى وتطهى على نار متوسطة حتى تنضج (مع اضافةالماء المغلي إذا لزم الأمر).

 
٤- يطهى البصل المقطع في زيت الزيتون على حرارة منخفضة مع إضافة الملح و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وتترك حتى تصبح لينة جدا ،تضاف ملعقة كبيرة من السماق.


٥- يرفع الدجاج ويصفى المرق.


٦- يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويضاف إلى البصل مع الصنوبر والسماق المتبقي.

 
٧- يقطع الخبز إلى مثلثات ١٥ سم ، ويرطب في مرقة الدجاج على الجانبين.


٨- توضع ملعقة من خليط الدجاج في نهاية القاعدة ، مع رش بعض السماق ، وتلف مع ثني الأطراف إلى الداخل.

 
٩- يرش مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على صينية الخبز، وترتب لفائف المسخن فوقها ثم ترش بقليل من زيت الزيتون.


١٠- توضع في فرن ساخن معتدل لمدة ١٠ دقائق ، وتقدم.

التعليق بالفيس بوك