عمل لفائف فيليه السمك

عمل لفائف فيليه السمك

بواسطة

مضاف في

عدد المشاهدات

1435

زمن التحضير

زمن الطهي

الوقت الكلي

المكونات

3 قطع من السمك الحار" href="http://egycook.com/recipe/2141/كيفية-عمل-فيليه-السمك-الحار.html">فيليه سمك موسى


• 1 كجم من بلح البحر


• عظام سمك

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون


• 1 بصلة مقطعة

 
• ½ جزرة مقطع

 
• ½ عود كرفس مقطع

 
• 3 حبات فطر مقطعة إلى شرائح


• 1 باقة أعشاب عطرية

 
• ¼ كوب من عصير العنب الأبيض غير المحلى

 
• 3 أكواب من مرق الدجاج الأبيض


• ½ كوب من الكريمة


• ملح بحري


• فلفل أبيض

طريقة التحضير

عمل لفائف فيليه السمك

- يسخن الزيت في قدر وتضاف إليه عظام السمك وبلح البحر ويشوحا لمدة 5 دقائق.
2- يضاف البصل والجزر والكرفس والفطر ويشوحوا لدقائق قليلة حتى يصبح البصل شفافًا ويتم امتصاص العصارة كلها.
3- يضاف العصير لإذابة بواقي التشويح، ثم تضاف الباقة العطرية والمرق ويغلى الخليط لمدة 20 دقيقة مع إزالة التكتلات باستمرار.
4- يصفى الخليط من مصفاة ناعمة إلى قدر أخرى ويترك على نار هادئة.
5- تضاف الكريمة ويتبل الخليط.
6- يلف فيليه السمك على شكل لفائف ويثبت بعود خشبي.
7- يوضع السمك في صينية خبز ويخبز لمدة 10 دقائق.
8- يرص فيليه السمك في طبق التقديم ويقدم مع الصوص.

التعليق بالفيس بوك