طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب

طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب

بواسطة

مضاف في

عدد المشاهدات

1356

زمن التحضير

زمن الطهي

الوقت الكلي

المكونات

  • مرق السمك أو ماء ,4.25 أكواب
  • طماطم مفرومة,2 حبة كبيرة
  • كزبرة مفرومة,0.50 كوب
  • فلفل أخضر حار مفروم وسط,2 قرن
  • زنجبيل مفروم,2 ملعقة صغيرة
  • ثوم مهروس,3 فصوص
  • بصل شرائح, كوب
  • زيت ذرة , كوب
  • دقيق ,0.25 كوب
  • كمون ,0.50 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
  • ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
  • سمك فيليه (هامور) , كوب
  • بهارات سمك ,2 ملعقة كبيرة
  • شبت مفروم,0.50 كوب
  • أرز الوليمة ,3 كوب
  • بقدونس مفروم,0.50 كوب
  • طريقة التحضير

    طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب

    - ينقع الأرز في ماءٍ دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة ويغسل مع تغيير الماء عدة مرات إلى إن يصبح الماء صافياً،.   - يوضع السمك في طبق، وينثر عليه بعض البهارات، الملح، الفلفل والكمون على الجانبين.    - يوضع فيليه السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة.   - يسخن الزيت في مقلاة ، وتضاف شرائح السمك ويقلى من  2 – 3 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم تترك جانباً.   - ينثر قليل من الدقيق فوق البصل، ويقلى البصل في نفس الزيت من 4 – 5 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.   - يوضع 4/1 كوب من الزيت المستعمـــل في قدرٍ متوسط الحجم، ويضاف إليه الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، يقلّب من  4 – 5 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.   - يضاف نصف مقدار البصل المقلي، ثم الكزبرة، الشبت، البقدونس، الطماطم وبقية البهارات، وتقلّب جيداً.   - يضاف الماء أو مرق السمك، ثم الأرز ويترك إلى أن يغلي بقوة ويبدأ المرق بالتناقص.   - يوضع فيليه السمك المقلي على سطح الأرز دون أن يحرك، ثم يغطي القدر ويطهى على نارٍ هادئةٍ 20 – 25 دقية إلى أن ينضج الأرز.   - يوضع الأرز في طبق التقديم، ويضع فوقه السمك والبصل المحمر.

    التعليق بالفيس بوك