طريقة عمل بيتزا البروكلي

طريقة عمل بيتزا البروكلي

بواسطة

مضاف في

عدد المشاهدات

3436

زمن التحضير

زمن الطهي

الوقت الكلي

المكونات

  • فطر طازج(للحشو),500 غرام
  • بروكلي مطهي على البخار (للحشو),400 غرام
  • معجون طماطم مذابة(للصلصة),2 ملعقة كبيرة
  • دقيق أبيض ,300 غرام
  • سميد ناعم أو متوسط,100 غرام
  • نخالة ,50 غرام
  • زيت زيتون ,3 ملاعق كبيرة
  • ثوم بودرة أو طازج,0.50 ملعقة صغيرة
  • ملح ,0.50 ملعقة كبيرة
  • روز مارى مفروم, ملعقة كبيرة
  • ماء حسب حاجة الدقيق, 260
  • سكر , ملعقة كبيرة
  • خميرة فورية ,1.25 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي أو زبدة للدهن,1.50 ملعقة متوسطة
  • بصل مفروم (للصلصة), حبة صغيرة
  • طماطم مفرومة (للصلصة),4 حبة
  • زعتر بري (للصلصة), ملعقة صغيرة
  • فلفل حار (للصلصة), حسب الرغبة
  • ملح (للصلصة), ملعقة صغيرة
  • جبن البارميزان مفروم (للصلصة),50 غرام
  • زيت زيتون (للصلصة),2 ملعقة كبيرة
  • بطاطس مطهي على البخار, حبة صغيرة
  • جبن البارميزان (للحشو),100 غرام
  • جبن الإمنتال (للحشو),200 غرام
  • زعتر بري (للحشو),0.25 ملعقة صغيرة
  • طريقة التحضير

    طريقة عمل بيتزا البروكلي

    لعمل العجينة:

    - ينخّل الدقيق الأبيض مع السميد ثم يضاف النخالة والزيت ويخلط جيداً ثم السكر والثوم والروز مارى المفروم ثم الخميرة وتخلط جمع المكونات.

    - يضاف الملح والماء تدريجياً مع العجن وتعجن تقريباً من 5 إلى 7 دقائق.   - تغطى العجينة وتترك لتختمر ثم تفرد وتوضع في صينية البيتزا المدهونة بالزيت أو الزبدة.   - تدهن العجينة بطبقةٍ من صلصة الطماطم ثم تزين بقطع البروكلي المطبوخ على البخار والفطر والبطاطس الصغيرة وجبن البارميزان.   - تدخل الفرن المسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة من 15 إلى 20 دقيقة أكثر أو أقل حسب نوع الفرن وحجم البيتزا.   - تخرج ويوضع فوقها كميةً من جبنة الإمنتال والموزاريلا ثم تعاد تحت الشواية لتذوب الجبنة لا أكثر ثم تقدم.   طريقة عمل صلصة الطماطم :    - في قدرٍ على النار يوضع زيت الزيتون، البصل، الثوم والملح ويقلب إلى أن يذبل.   - يضاف له الفلفل الحار ثم تضاف الطماطم الطازجة المفرومة ويطهى على نارٍ خفيفةٍ ثم معجون الطماطم المذوب فى كمية الماء للتخفيف من حموضته.  

    - يبقى الخليط على نار خفيفة إلى أن يصبح كثيف، يضاف الزعتر البري وجبن البارميزان وتترك الصلصة لحين إستعمالها.

    التعليق بالفيس بوك