طريقة عمل الأرز بالكبدة والخضروات

طريقة عمل الأرز بالكبدة والخضروات

بواسطة

مضاف في

عدد المشاهدات

2293

زمن التحضير

زمن الطهي

الوقت الكلي

المكونات

  • زيت للتحمير, حسب الرغبة
  • كزبرة مفرومة للتزيين, حسب الرغبة
  • أرز مصري ,2 كوب
  • دقيق , كوب
  • مرقة دجاج ,2 كوب
  • كبدة دجاج ,0.50 كيلو غرام
  • ثوم مفروم ناعم,2 فص
  • كمون مطحون, ملعقة صغيرة
  • شطة مطحونة, ملعقة صغيرة
  • فلفل , حسب الرغبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • زيت نباتي ,3 ملعقة كبيرة
  • بصل مقطع مكعبات متوسطة, حبة
  • باذنجان مقطع مكعبات متوسطة, حبة
  • فلفل مقطع مكعبات متوسطة , حبة
  • لبن للتزيين, حسب الرغبة
  • طماطم بدون بذور للتزيين, حسب الرغبة
  • طريقة التحضير

    طريقة عمل الأرز بالكبدة والخضروات

    تُتبّل الكبدة بالثوم، الكمّون، الشطّة، الملح والفلفل - تُفرم نصف كمية الكبدة في المفرمة حتى تُصبح كُتلاً (يُراعى ألا تكون ناعمةً تماماً)

    - يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ, ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائقٍ

    - تُضاف مكعبات الباذنجان والفلفل الأحمر ويُقلّب الخليط لمدة 3 دقائقٍ أخرى حتى تتداخل المكونات

    - تُضاف الكبدة المفرومة إلى خليط الخضروات مع التقليب

    - تضاف المرقة مع التقليب المستمر حتى تذوب الكبدة

    - يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى البدء في الغليان

    - يُضاف الأرز (بعد غسله جيداً)، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة عشر دقائقٍ أو حتى ينضج الأرز تماماً

    - تُرفع باقي كمية الكبدة من التتبيلة وتُغطى بالدقيق, ثم تُحمر في الزيت الساخن مع التقليب حتى تتلون من جميع الجهات

    - يُقدم الأرز مع الكبدة والخضروات ساخناً، ويُزين بقطع الكبدة المحمرة والكزبرة المفرومة ويُقدم مع قطع الطماطم واللبن

    التعليق بالفيس بوك