كيفية عمل السمك بالخضار

كيفية عمل السمك بالخضار

بواسطة

مضاف في

عدد المشاهدات

1578

زمن التحضير

زمن الطهي

الوقت الكلي

المكونات

  • كريمة أو حليب
  •  مقطعة حلقات,2 ليمونة
  • ليمون شرائح, حبة
  • طماطم شرحات دون بذور,3 حبات
  • زيت نباتي للتتبيلة,0.50 كوب
  • كزبرة طازجة مفرومة، للتتبيلة, كوب
  • جبنة كريمة مفروم، للتتبيلة, كوب
  • بابريكا للتتبيلة,2 ملعقة كبيرة
  • ثوم مهروس، للتتبيلة,4 فصوص
  • كمون للتتبيلة, ملعقة كبيرة
  • زعفران للتتبيلة,0.25 ملعقة
  • فلفل أحمر للتتبيلة,0.50 ملعقة صغيرة
  • عصير ليمون للتتبيلة,0.25 كوب
  • سمك فيليه, كيلو
  • بصل شرائح, كمية قليل
  • جزر أصابع رفيعة,2 حبة
  • بطاطس مقشرة ومقطعة أصابع رفيعة,2 حبة
  • زنجبيل مطحون, ملعقة صغيرة
  • زيت زيتون ,5 ملاعق
  • طريقة التحضير

    كيفية عمل السمك بالخضار

    - يفضّل إستعمال طاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن، أو استبداله بقدرٍ عميقٍ غير لاصقٍ، - تخلط كل مكونات التتبيلة جيداً ثم تقسم نصفين، يوضع نصفها جانباً ويستعمل النصف الآخر لنقع فيليه السمك فيه.    - يترك السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين لينقع جيداً.   - لتحضير الطاجن: بعد اخراج فيليه السمك المنقوع من الثلاجة، يوضع السمك جانباً للاستعمال لاحقاً.    - يسكب زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار.    - يوزّع الجزر فوق الزيت بطريقةٍ مرتّبةٍ.   - تخلط شرائح البطاطس مع بهارات الطاجن: الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران. ثم توزّع على أطراف الصينيّة، ويوضع فوقها شرحات الطماطم.   - يضاف النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة.    - يوضع السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر.    - توزّع على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم يزين الطاجن بشرائح الليمون.   - يرش القليل من الملح وبهارات السمك ويغطي القدر أو الطاجن ويوضع على نار هادئة لمدّة ساعة أو ساعتين الى أن يستوي السمك والبطاطس.

    - قدّمي السمك في طبق التقديم وزيّنيه بالخضار.

    التعليق بالفيس بوك