كيفية عمل الحمام بالفريك

كيفية عمل الحمام بالفريك

بواسطة

مضاف في

عدد المشاهدات

10798

زمن التحضير

زمن الطهي

الوقت الكلي

المكونات

زوج حمام مغسول و مجهز
بصلة مفرومة وبصلة سليمة فص ثوم مفروم جزر وكرات وكرفس

ملعقة سمن
ثلاثة أرباع فنجان فريك
ملح وفلفل
حبهان و قرفة عود وجوزة الطيب المطحون وورق لورة
الكبدة الخاصة بالحمام – قوانص مقطع

طريقة التحضير

كيفية عمل الحمام بالفريك

نحضر اناء ونضع به السمن ثم البصل و يشوح حتى يميل الى الاصفرار ثم نضيف الثوم مع التقليب والحبهان والقرفة وورق اللورة ثم نضيف القوانص وتقلب مع الخلطة ونتركها شوية لانها تاخذ سوا اكتر من الكبدة ثم نضيف الكبدة وتقلب مع الخليط لمدة 5 دقائق ثم نضيف الفريك المغسول ويقلب مع الخليط ويتبل بباقى التوابل ونترك الخليط حتى يتجانس الكل مع بعضة ثم يرفع من على النار و يترك حتى يبرد ويحشى الحمام من ناحية الحوصلة والجوف ثم يخاط او يغلق باستعمال اعواد الاسنان ويحشى بكمية مناسبة مع مراعاة عدم المليء بكمية كبيرة حتى لا تنفجر فى السلق نحضر اناء اخر ونضع بة ماء وحبهان وورق لورة وعود قرفة وقليل من الفلفل الاسود الحصى وقليل من الملح والبصل السليم والجزر والكرات والكرفس ونترك الخليط حتى يغلى ثم نضع الحمام برفق ونهدى النار عليه ويترك حتى ينضج ثم يرفع من الشوربة ويترك جانبا للتحمير عند التقديم ويقدم ساخن (يحمر فى السمن او الزيت ) ثم نصفى الشوربة وتقدم مع الحمام
ملحوظة
يمكن استبدال الفريك بالارز

التعليق بالفيس بوك