الروست بيف البارد

الروست بيف البارد

بواسطة

مضاف في

عدد المشاهدات

1338

زمن التحضير

زمن الطهي

الوقت الكلي

المكونات

عمود جاموسي وزن 2 ونصف تقريبا او حسب ما يزن (التربيانكو)
كيلو لحم مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 قرن فلفل رومي حار مفروم
بهارات عربيه
3 م-ص ملح + فلفل اسود
250 جرام زبده طبيعيه او نباتيه
2 كوب روب او زبادي
3 م-ك خل بلسمي
م-ص ملح البحر
نصف كوب زيت
3 كوب ماء مياه للتسويه

طريقة التحضير

الروست بيف البارد

يخلط كيلو اللحم المفروم مع البهار والملح جيدا

يدهن عمود اللحم المفرود من الداخل بالثوم والفلفل الرومي

يوضع اللحم المفروم المتبل بداخل العمود كحشو

و يلف العمود عليه ليصبح شكل اسطواني

يلف عمود اللحم بحبل او خيط قوي نظيف ليعطي شكل اسطواني متماسك عند الطهو

يوضع الزبادي مع الخل البلسمي مع الملح البحري و ينقع فيه العمود يوم كامل بالثلاجه

تحضر صينيه و تفرش بورق المونيوم (ورق فويل)

ثم القيام بعمليه تصفية عمود اللحم من الخلطه

يوضع نصف كوب الزيت في الصينيه مع 3 كوب ماء

يدهن عمود اللحم بالزبده الطريه

بعد دهن عامود اللحم يوضع بالصينيه و تصب الخلطه

يغطي بورق الفويل و يوضع في الفرن على درجة حرارة 280 لمده ساعتين

ويقطع الروست البارد  قطع متوسطة السمك

التعليق بالفيس بوك