بالنظافة والتعقيم اضمني سلامة غذائك

بالنظافة والتعقيم اضمني سلامة غذائك

بواسطة

مضاف في

عدد المشاهدات

1334

زمن التحضير

زمن الطهي

الوقت الكلي

المكونات

طريقة التحضير

بالنظافة والتعقيم اضمني سلامة غذائك

تعتبر سلامة الغذاء هي العامل الأساسي في عملية الطهي، ‏لذلك لا يمكن الحكم على الغذاء من شكله الجميل أو حتى من طعمه بل من خلال جودة التخزين وسلامة عملية الطهي، يقدم الخبراء العديد من النصائح التي يجب مراعاتها لضمان سلامة الغذاء‏ وهي:

ـ غسل اليدين قبل التعامل مع الأكل وبعده‏.‏   ـ غسل اليدين بعد لمس اللحوم أو الدجاج النيئ أو البيض وقبل لمس أي طعام أو سطح آخر.   ـ غسل الأسطح والأدوات باستمرار بالماء الساخن والصابون‏.‏   ـ منع دخول الحيوانات الأليفة إلي المطبخ‏.‏   ـ إذا انقطع التيار الكهربائي لأكثر من ‏4‏ ساعات‏،  اخرجي اللبن ومنتجاته واللحوم وضعيها في صندوق تبريد مع كثير من الثلج‏.‏   ـ في حالة انقطاع التيار الكهربائي‏,‏ احرصي علي عدم فتح باب الثلاجة أو الفريزر إلا في اضيق الحدود وبالتالي قد تحفظ الثلاجة بالأكل لنحو أربع ساعات‏، أما الفريزر إذا كان مملوءاً بالكامل فيحفظ الأكل مجمداً حتي ‏48‏ ساعة وإذا كان نصفه فقط مملوءاً فيحفظ به حتى ‏24‏ ساعة‏.‏   ـ عودي أطفالك منذ الصغر على غسل أيديهم بعد اللعب مع الحيوانات‏، أو بعد لمس النقود أو صندوق القمامة‏ وبعد استخدام الحمام‏ أيضاً.‏   ـ يفضل استخدام ورق المطبخ في تجفيف اليدين والأسطح حيث أنه لا ينقل الميكروبات إلي الأسطح الأخرى‏.‏   ـ لاتستخدمي نفس أدوات الطهي للأكل المطهي والنيئ.   ـ لا تتركي الأكل خارج الثلاجة‏ في حرارة الغرفة لأكثر من ساعة في الصيف‏.‏   ـ ضعي اللحوم والدجاج والأسماك النيئة دائماً في الرف السفلي داخل الثلاجة حتى لا تتساقط أي سوائل منها علي باقي الأطعمة‏.‏   ـ لتجنب تسمم الغذاء‏ تأكدي من التخلص من أي طعام تغير لونه أو رائحته‏ أو في حالة تركه خارج الثلاجة لمدة غير معلومة‏ ولا داعي للتجربة‏ إذا تشككتي فتخلصي منه على الفور‏.‏   ـ تأكدي من طهي الطعام لمدة كافية للتخلص من كل البكتيريا الضارة‏، فمثلاً بالنسبة للحم المفروم‏ نجده مليئاً بالبكتيريا الضارة وثبت انه لابد من طهيه في درجة حرارة لاتقل على ‏160‏ درجة للتخلص منها‏، اما بالنسبة لقطع اللحم مثل الستيك فانها لاتحتوي على هذه البكتيريا وبالتالي يمكن طهيها بطريقة متوسطة‏، اما الدجاج فيجب طهيه تمام الطهي دائما‏ًًًًًً.

التعليق بالفيس بوك