طرق حفظ اللحوم والألبان والفاكهة

طرق حفظ اللحوم والألبان والفاكهة

بواسطة

مضاف في

عدد المشاهدات

2364

زمن التحضير

زمن الطهي

الوقت الكلي

طريقة التحضير

طرق حفظ اللحوم والألبان والفاكهة

. فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ الفاكهة:
هناك أنواع معيّنة من الفاكهة الموسمية تعدّ الأكثر استهلاكاً على مدار العام، تشمل:

البرتقال:

يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وخصوصاً "البكتين" في قشرته البيضاء، والذي تثبت البحوث العلمية أهميته في تقليل امتصاص الدهون و"الكوليسترول" في الدم. كما يعدّ مصدراً جيّداً للفيتامين "سي" C الذي يساعد في زيادة امتصاص الحديد في الجسم، وبالتالي الوقاية من فقر الدم (الأنيميا). وتؤمّن ثمرة البرتقال الطازجة التي تزن حوالي 160 غراماً ضعف احتياجات الجسم اليومية من الفيتامين "سي"، وربع الكمية التي يحتاجها من مادة "الفولات" الهامة لصحّة الجهاز العصبي والقلب.

يجب إتباع الخطوات التالية التي أوردتها مجلة "سيدتي" لدى شراء وفاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ البرتقال:
- اختيار الثمار المستديرة ذات القشرة الرقيقة الملساء، إذ أن ذلك دليل على نضج الثمرة، مع تجنّب القشرة الخشنة السميكة المتجعّدة كثيرة الألياف والعصير والتي تدلّ على شيخوخة الثمرة، وانخفاض قيمتها الغذائية، والابتعاد عن تلك التي تلاحظ أماكن ليّنة فيها فذلك دليل على تلفها أو وجود عطب فيها.

- الحرص على تناول البرتقال في شكله الكامل بدلاً من عصره، ما يحافظ على "الأنزيمات" المفيدة ومحتواه من الفيتامين، مع فعاليته في تعزيز الشعور بالشبع بأقلّ عدد من السعرات الحرارية، إذ أن الثمرة متوسطة الحجم تحتوي على 65 سعرة حرارية فقط.

- يمكن فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ البرتقال خارج البراد لمدّة يوم أو يومين على الأكثر. وفي حال الرغبة في تخزينه لفترة أطول، يجب وضع الثمرات داخل كيس بلاستيكي وفاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظها في البراد لمدّة تصل من 10 إلى 14 يوماً.

- يجب فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ البرتقال الذي تمّ تقطيعه أو تقشيره في وعاء زجاجي محكم يفاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ في البرّاد لمدة يومين أو أيّام ثلاثة على الأكثر.

الموز:

مصدر غنيّ بـ "البوتاسيوم" الذي يحتاج إليه الرياضيون في إنتاج وتخزين الطاقة ونقل الإشارات العصبية وانقباض العضلات وإفراز الهرمونات. وتختلف الخواص الغذائية للموز طبقاً لدرجة نضوجه، فالثمرة مكتملة النضج تكون كثيرة السكريات وقليلة النشويات ومؤشّرها الغلوكوزي مرتفع، لذا ينصح المتخصّصون بتناولها قبل ممارسة الرياضة كمصدر سريع للطاقة. أمّا الثمرة غير مكتملة النضج فتعدّ قليلة السكريات وكثيرة النشويات ومؤشّرها الغلوكوزي منخفض، ما يجعلها تدخل ضمن الحميات الهادفة إلى إنقاص الوزن.

يجب إتباع الخطوات التالية عند شراء وفاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ الموز:
- اختيار حباتها طبقاً للون قشرتها ورائحتها، علماً أن الموز يتوقف عن النضج إذا وضع في البراد في حرارة أقلّ من 12 درجة مئوية.
- تنزع القشرة الخارجية عن الثمرة قبل الأكل مباشرة، نظراً إلى سرعة تأكسدها في الهواء.
- يتمّ الاحتفاظ بحبات الموز غير الناضجة في حرارة الغرفة العادية لمدّة يوم أو يومين حصراً، شريطة عدم تعرّضها إلى الحرارة أو ضوء الشمس.
- يوصى، عند فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ الموز في البراد، بوضعه في أكياس بلاستيكية، علماً أن لون قشرته الخارجية وميلها إلى لون داكن يجعلها ناضجة وذات نكهة جيدة.
- استعملي قشر الموز في تنظيف وتلميع أوراق نباتات الزينة في المنزل.

2. فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ الألبان:
هذه خطوات مفيدة لفاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ الألبان:

- يجب فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ كل أنواع الحليب ومنتجاته في البراد حتى انتهاء فترة صلاحيتها.وفي حال فتح العبوة، يفضّل استهلاكها في خلال يومين، مع استمرار الاحتفاظ بها مبرّدة.
- يمكن فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ عبوات الحليب المجفّف أو المعلّب في درجة حرارة الغرفة العادية بدون تبريد، شريطة عدم فتحها. ولكن عند فتحها، يفضّل فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ المجفّف في مكان بارد والمعلّب داخل الثلاجة.
- يجب تغطية الحليب السائل عند فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظه في البراد كي لا يمتصّ روائح الطعام الأخرى، ما يؤدّي إلى تغيّر طعمه.
- يجب فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ الحليب السائل في عبوات زجاجية داكنة اللون، إذ تثبت بحوث التغذية الصادرة عن "منظمة التغذية الأميركية" أن الضوء قد يؤثر على بعض مكوّنات الحليب.
- يتمّ فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ الحليب طويل الأمد عادةً في مكان بارد حتى تاريخ انتهاء صلاحيته شريطة عدم فتحه، إذ يجب عند فتحه الاحتفاظ به مباشرة في البرّاد.
- تختلف مدّة فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ الحليب ومنتجاته في الثلاجة، إذ يمكن فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ الزبادي لفترة تتراوح بين 7 إلى 10 أيام، أما الجبن الأبيض المصنوع بالكامل من الحليب فيمكن فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظه لفترة تتراوح بين 5 إلى 10 أيام، في حين أنه يمكن فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ "التشيدر" لفترة أطول تتراوح بين 3 إلى 6 أسابيع.

3.فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ اللحوم:
اليك خطوات مفيدة لفاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ اللحوم:

 يجب فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ اللحم الطازج في الثلاجة بعد الشراء مباشرةً، وذلك بهدف الحفاظ على عناصره وخواصه الغذائية.
- يفضّل عدم غسل اللحم قبل فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظه في الثلاجة، إذ أن الرطوبة العالية قد تساهم في إفساده.
- يقطّع اللحم إلى مكعبات متوسّطة الحجم، ثم تقسم هذه القطع إلى حصص حسب حجم الوجبات المراد تحضيرها وتفاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ في أكياس بلاستيكية خاصّة. وتجدر الإشارة إلى أن إذابة اللحم وإعادة تجميده يؤدّي إلى فقدان جزء كبير من الفيتامينات والمعادن فيه، بالإضافة إلى تغيّر لونه ورائحته.
- يجب عند فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ الأسماك أن تنزع عنها الخياشيم والأحشاء الداخلية والزعانف والأصداف، ثم تغسل جيداً وتدع قليلاً لتصفّى من الماء، لتفاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظ بعدها في أكياس بلاستيكية وتدع مجمّدة.
- يجب عند تجميد الدجاج الطازج غسله جيداً وإزالة جميع الزوائد العالقة فيه والقطع الدهنية الزائدة، ثم فاكهة" href="http://egycook.com/recipe/2123/طريقة-حفظ-الخضار-والفاكهة.html">حفظه في أكياس بلاستيكية.

التعليق بالفيس بوك